Почему стоит сказать НЕТ диете с высоким содержанием животного белка

Многие любят мясо, яйца и не представляют жизни без сыра или творога.  Именно поэтому многим понравились кето / палео / низкоуглеводные диеты, которые в последнее время входят в моду.

Давайте рассмотрим насколько безопасны данные высокобелковые диеты.

В последние пять лет диета «плотоядных животных» пользуется невероятной популярностью. Однако такой подход к питанию может негативно сказаться на здоровье кишечника и, как следствие, на всех функциях организма. Очень часто в таких рационах сокращается потребление фруктов, бобовых и иногда крахмальных овощей.

Каждое изменение в рационе каким-либо образом влияет на микрофлору кишечника – микроорганизмы, присутствующие в пищеварительном тракте. Однако эти организмы играют ключевую роль в организме – от поддержки иммунной системы и метаболизма, поддержания гормонального баланса и управления настроением до поддержания функций мозга.

Здоровье каждого человека начинается с кишечника

Дело не только в пищеварении. В 2018 году исследование, проведенное с участием более 11000 человек из сорока пяти стран, показало, что организму необходима клетчатка для поддержания здоровья кишечника. Поэтому большое разнообразие фруктов и овощей играет важную роль в вопросе здорового микробиома кишечника.

Все мы обычно в курсе, что овощи, фрукты, цельнозерновые, орехи и бобовые содержат необходимые витамины и минералы. Точно также мы получаем клетчатку из растений. Клетчатка является важным компонентом питания для здоровья кишечника. Кишечные микробы потребляют клетчатку для производства короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), которые помогают укрепить полезные кишечные микробы и бороться с организмами, вызывающими воспалительный процесс.

Присутствие SCFA также помогает регулировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и укрепляет иммунную систему. Эти преимущества снижают риск сердечных заболеваний, инсульта и рака.

Поскольку в рационе едоков, сосредоточенном в основном на животных компонентах, отсутствуют растения, которые (как уже упоминалось) являются основным источником клетчатки, у людей, соблюдающих эту диету, могут быть более низкие уровни SCFA. Разнообразие растений в их блюдах часто бывает почти «нулевым» (полная основа – 30 разных овощей + другие фрукты), а это значит, что кишечник не развивается должным образом.

• В 2014 году исследователи обнаружили, что у людей, которые употребляли только продукты животного происхождения, наблюдались значительные изменения в микробиоме кишечника менее чем через 24 часа после начала диеты. Участники имели значительно более низкие уровни SCFA, более высокую устойчивость к антибиотикам в кишечнике и большее количество воспалительных бактерий. У них также был более высокий риск заболевания толстой кишки, печени и болезни Крона. Тот факт, что «нездоровый» кишечник приводит к эмоциональной лабильности и углублению депрессивных состояний, давно известен, и существует бесчисленное количество исследований, которые явно говорят сами за себя. Всего за пять дней диеты, состоящей в основном из белков животного происхождения, оказалось, что человеческий организм начал заменять «хорошие» противовоспалительные бактерии на «плохие» воспалительные бактерии.

Что еще добавить?

Будьте осторожны!  Мы настоятельно рекомендуем сделать анализ крови, мочи и артериального давления, прежде чем сесть на диету. Затем проконсультируйтесь с терапевтом или, еще лучше, с диетологом. На практике часто случается, что клиенты даже не подозревают, что у них высокий уровень холестерина, общих жиров или мочевой кислоты. Диета, ориентированная на животные белки, ухудшает эти параметры, и через несколько месяцев, в лучшем случае лет, человек покидает кабинет врача с рецептом лекарства, которое он будет принимать всю оставшуюся жизнь (в подавляющем большинстве случаев совершенно без надобности).