Все ходят по грибы. А грибной сезон только начинается.
Или нет?
То, что все любят ходить за грибами, к сожалению, не совсем так. В Британии или Канаде, например, на тебя будут смотреть как минимум на урода, если не на самоубийцу. За исключением славянских стран (Чехия, Словакия, Польша, Россия), в мире грибы собираются исключительно редко. Немного в Африке и Центральной Америке, а в остальном грибы массово собирают только во Вьетнаме, Китае и Японии.
Например, одним из национальных блюд Японии является сукияки, приготовленный из трех видов грибов: сии-такэ (съедобные змееголовы), эноки-такэ (денежные грибы с бархатными ножками) и симезди (шаровидные грибы). Мы находим ухо Иуды в китайской кухне, но вообще грибы играют очень важную роль в традиционной китайской медицине.
Воображаемый грибной король – Россия. По оценкам экспертов, ежегодно россияне съедают до 1,3 млн тонн грибов. Только в России специальные грибные поезда отправляются из городов утром и возвращаются только вечером. Наоборот, на вас будут странно смотреть, если вы будете грибничать в Греции, Бельгии, Нидерландах, Швеции, Норвегии, Финляндии, Австралии, США и Великобритании. Помимо того, что англичане считают все грибы поганками, они еще называют их поганками, буквально лягушками или экскрементами жаб. Во время Второй мировой войны, когда в Великобритании был большой голод, люди по незнанию почему-то употребляли в пищу зеленую поганку – что не сильно способствовало популярности грибов на островах.
Большинство западных стран признают только шампиньоны грибами. Их выращивают на специальных фермах в Англии, Франции, Бельгии, Нидерландах. Во Франции также признаны трюфельные грибы. А из Франции приходит первое руководство по выращиванию шампиньонов, когда в 1600 году Оливье де Серр описал в книге «Théatre d’Agriculture des Champs» опыт парижских садоводов, обнаруживших шампиньоны в теплицах для выращивания бахчевых культур. Первые английские инструкции по их выращиванию относятся к 1779 году.
Хотя грибы не собирают широко в Европе, для их сбора были выпущены различные правила и кодексы. Самый старый и первый кодекс с очень строгими правилами сбора грибов был опубликован в Австрии в 1792 году. Именно поэтому сегодня только каждый десятый человек в Австрии собирает грибы. Таким образом, Кодекс запоздало отреагировал на смерть Карла VI, скончавшегося 20 октября 1740 года якобы от отравления грибами.
Строгие правила действуют и в других странах. В Швейцарии в каждом кантоне действуют разные правила, и вы можете собирать только один раз, максимум два раза в неделю. В Италии необходимо разрешение хозяина леса, можно собирать максимум один килограмм и только по четным дням.
Наука, изучающая историческую историю с точки зрения грибоводства, микологии и истории человечества, называется этномикологией. Благодаря ей мы знаем, что грибы есть, например, что грибы когда-то назывались мясом бедняков и что войны и эпидемии были причиной расширения их сбора и потребления в славянских странах.
Или что грибы в том виде, в каком мы их знаем и собираем сегодня, находили на Земле с древних времен — самому древнему найденному грибу сегодняшнего около 5 миллионов лет. Это дало некоторым писателям-фантастам возможность задаться вопросом, являются ли грибы разумными внеземными существами. Однако попробуйте прочитать рассказ Рэя Брэдбери «Мальчики!». Выращивайте гигантские грибы у себя дома в подвале!
В Африке мы можем найти самые большие грибы в мире. Это гигантский термитник, шляпка которого нередко достигает в диаметре 80, а иногда и до 100 см, или суданский гриб, шляпка которого вырастает в окружности до 120 см, окружность ножки обычно составляет 50 см и весит около 5 кг.
Народные названия грибов иногда поэтичны — лисички называются юрчиками или резоунками, кварцитовые грибы в Домажлицке называются правчи. Куриные грибы спрятаны под названием дедушкиных кистей и пальчиков.
Напоследок скажем, что можно получить атлас грибов, который идет в комплекте с диском с симфониями. Если вы преданный читатель блога Таблицы Калориййности, то для вас в этом нет ничего нового, ведь вы наверняка читали статью о композиторе и страстном грибнике Вацлаве Халке, которого, к сожалению, уже нет в живых. Если нет, то в ней вы также узнаете много информации из истории сбора грибов из Древнего Рима и чешских хроник, несколько историй и рецептов и, конечно же, информацию о калорийности и пищевой ценности.
фото: cz.depositphotos.com
Такое случается довольно часто (как я недавно узнал), вначале меня это даже немного напугало…
Вы едите меньше, чем раньше, больше двигаетесь, тратите больше калорий, чем потребляете, и, несмотря на все усилия, после месяцев потери веса, килограммы возвращаются снова. Как это возможно?
Продолжить чтение 20.2.2022
Квашеная капуста – это древний секрет здоровья и долголетия, который проникает в нашу культуру и кухню уже на протяжении многих веков. Ее процесс приготовления кажется простым: капуста, соль и время. Но скрывается лишь упрощенный взгляд на этот древний процесс. Квашение капусты — это не просто метод сохранения овощей, это настоящее искусство, преобразующее обычную капусту в продукт, богатый витаминами, минералами и пробиотиками.
Продолжить чтение 15.1.2025
Если вы в этом году поставили себе цель ПОХУДЕТЬ, поверьте, ключ к успеху – это реалистичные ожидания и постепенные изменения привычного образа жизни.
По крайней мере, с моими клиентами этот подход всегда оправдывал себя.
Продолжить чтение 9.1.2025
Каждый год одно и то же. После рождественского ужина, горок сладостей и нескольких бокалов яичного ликера наши мысли начинают крутиться вокруг детокса.
Мы представляем себе, как с Нового года начнем пить соки, голодать или употреблять чудо-чаи для очищения организма.
Но давайте говорить откровенно: детокс в привычном нам понимании — это не научно обоснованное чудо. Наш организм имеет собственные механизмы для избавления от токсинов, и ключ к успеху — это долгосрочный подход к здоровому питанию
Мне нравится говорить, что то, как мы питаемся с Нового года до Рождества, гораздо важнее, чем то, что мы едим с Рождества до Нового года. Праздники — это время радости, любви и общения. Совершенно нормально позволить себе бабушкино печенье или насладиться картофельным салатом. Главное — наслаждаться этими моментами без чувства вины, но при этом не забывать о принципах здорового питания.
Логично ли думать, что мы можем разгрузить печень, почки и пищеварительную систему каким-то «чудо-напитком»? На самом деле наш организм занимается очищением сам — каждый день, 24/7. Да, здоровый образ жизни, физическая активность и сбалансированное питание могут улучшить его работу, но детокс-программа вас «не спасет».
Вместо того чтобы бросаться в нереалистичные очищающие диеты, попробуйте что-то более простое и устойчивое:
Праздники не должны быть временем стресса, чувства вины или чрезмерных ожиданий. Наслаждайтесь временем с семьей и друзьями. Если вы сохраняете баланс и здоровое отношение к еде, вам не понадобится строгая новогодняя диета. Все дело в гармонии — и это самый лучший подарок, который вы можете себе сделать. Берегите себя и получайте удовольствие от еды.
Продолжить чтение 30.12.2024
Когда мы пытаемся сбросить вес или удержать его, рождественские праздники могут стать источником беспокойства. Изобилие праздничной еды нередко вызывает страх перед тем, что будет после.
Вот семь советов, которые я изначально подготовила для своих клиентов. Уверена, что они помогут вам насладиться праздниками спокойно, даже если ваш режим питания отличается от привычного.
Продолжить чтение 23.12.2024
Дорогой пользователь,
У нас для тебя две отличные новости, которые сделают отслеживание питания и использование приложения еще удобнее!
Благодаря нашему новому визуальному отчету у тебя появится более четкое представление о твоем питании за неделю.
Теперь ты можешь видеть не только данные за текущий день, но и за предыдущие, чтобы легко отслеживать свои тенденции.
Красное кольцо за вчерашний день? Возможно, сегодня стоит немного скорректировать рацион, чтобы достичь лучших результатов.
Попробовать в приложении
Как получить новый обзор?
Просто обнови приложение до последней версии – и новый дизайн уже у тебя под рукой!
Теперь «Калорические Таблицы» полностью поддерживают функцию VoiceOver, чтобы люди с нарушением зрения могли легко пользоваться всеми функциями приложения.
Мы оптимизировали интерфейс, чтобы управление с помощью VoiceOver было максимально простым.
Как включить VoiceOver?
Альтернативно можно сказать: «Привет, Siri, включи VoiceOver».
Попробовать в приложении
Независимо от того, как ты используешь «Калорические Таблицы», мы надеемся, что тебе понравятся эти новые возможности!
Спасибо за доверие и удачи в достижении твоих целей.
С уважением,
Команда «Калорических Таблиц»
Продолжить чтение 13.12.2024
Таблицы калорий можно найти в Интернете, на телефонах, планшетах и смарт-часах, таких как Garmin и Apple Watch.
