Путь к здоровью
и благополучию
App store rating

Путь к здоровью
и благополучию

Как разнообразить гарниры: больше идей для вкусных и полезных блюд

Когда речь идет о гарнирах, мы часто чередуем только классические картофель, рис, спагетти или макароны и кнедлики. Иногда хлеб, если речь идет о лечо, чили кон карне или гуляше.

Между тем, существует гораздо больше вариантов гарниров.

Когда мои сыновья по разным причинам находятся дома, их не особо радует, что мы меняем только эти четыре вышеупомянутых гарнира. Поэтому я начал искать, чем можно разнообразить блюда, чтобы гарниры стали более интересными.

Přílohy k jídlům - pestré a kaloricky i výživově velmi rozdílné

Картофель

Возьмем, к примеру, картофель. Конечно, все знают вареный картофель в воде (354 кДж/100 г) или картофель фри (1150 кДж). Но картофель можно также нарезать дольками и запекать в духовке (около 600 кДж, в зависимости от добавленного масла). Или можно запечь половинки крупных картофелин в фольге в духовке (380 кДж). Кстати, в духовке можно приготовить и картофель фри без масла (535 кДж), что дает значительно меньшую калорийность, чем жареный.

Из очищенного и вареного картофеля можно сделать либо толченый картофель (лучше всего посыпанный жареным луком — 533 кДж), либо картофельное пюре с маслом и молоком (около 480 кДж).

Или можно сварить картофель в мундире (384 кДж). Из него можно приготовить картофельный салат — либо венский, куда добавляют только огурцы, лук и уксусный маринад (около 400 кДж), либо классический с майонезом (906 кДж). Также из такого картофеля можно быстро сделать картофельное тесто, из которого можно приготовить картофельные лепешки (около 700 кДж), которые подают с рваным утиным мясом и капустой, с повидлом на сладкое или со шпинатом, как любят наши мальчики. Кроме того, из картофеля можно сделать клецки или шуланки.

Макароны

О том, сколько существует видов макарон, мы уже писали. Поэтому сейчас я хотел бы выделить наши самые любимые, которые мы открыли уже после написания статьи. Греческие макароны кофто (около 600 кДж/100 г вареных макарон), которые, на мой взгляд, по форме и размеру подходят практически к любому блюду и в любое время.

Přílohy k jídlům - pestré a kaloricky i výživově velmi rozdílné

Рис и лапша всех видов

Когда мы слышим слова рис и лапша, обычно представляем себе вареный рис (будь то натуральный, жасминовый или пропаренный) или классическую чешскую яичную лапшу, либо ту, что состоит только из муки и воды. Как будет показано ниже, существуют и комбинации этих двух продуктов.

Что касается обычной лапши, она готовится так: замешивается тесто (с яйцом или без него), раскатывается, нарезается полосками и высушивается. Такая лапша относится к категории макарон и встречается во многих странах мира: в Японии она известна как рамэн (тонкая) или удон (широкая), в Турции — как кезме и так далее.

Однако за границей, особенно в азиатских странах, лапшу делают не только из пшеничной муки, но также из гречневой, рисовой, желудевой, буковой, кукурузной муки, картофельного или бобового крахмала, из морских водорослей…

Поэтому в ресторанах, азиатских магазинах или супермаркетах (например, в Tamda) можно встретить множество видов лапши. Например, круглую рисовую лапшу на вьетнамском называют бун. Если вы знаете, что свиная грудинка на вьетнамском — ча, то, вероятно, уже догадываетесь, что основой блюда бун ча, которое можно найти почти в каждом азиатском бистро, является именно это сочетание.

Rýžové nudle se dělají z rýžové mouky (případně rýžové pasty) a vody

Рисовая лапша делается из рисовой муки (или рисовой пасты) и воды (без яиц и соли, иногда добавляется тапиоковый или кукурузный крахмал). Она родом из южного Китая (где пшеница плохо росла), откуда затем распространилась по всей Азии. Во вьетнамских бистро ее можно встретить под названием бун, как уже упоминалось выше, или фо (широкая, плоская). Она очень тонкая, примерно 1–2 мм, и бывает двух видов — либо круглая, как спагетти, либо плоская (широкая). Существует также лапша, сделанная из коричневого риса. Рисовая лапша обычно рекомендуется в качестве питания для больных целиакией и аллергией на глютен. По аналогии можно использовать кукурузную лапшу.

Лапша соба особенно популярна в Японии, имеет характерный коричневый цвет и производится из гречки. Иногда ее ароматизируют зеленым чаем. Японцы предпочитают есть ее в вареном и охлажденном виде, подавая к ней в мисках различные теплые и холодные соусы.

Стеклянная лапша, или иногда ее называют целлофановой, готовится из крахмала и воды, поэтому она прозрачная. Крахмал используется из бобов мунг, канны, картофеля, сладкого батата или уже упомянутой тапиоки. Преимуществом такой лапши является быстрое приготовление, иногда достаточно просто залить ее горячей водой. Конечно, стоит быть осторожным с количеством углеводов.

Конжаковая, или ширитаки лапша — это одна из модных новинок на нашем рынке. Она диетическая (35 кДж/100 г до варки), делается из крахмала или высушенного и перемолотого корня растения конжак, напоминающего свеклу, и не имеет абсолютно никакого вкуса. Она не содержит углеводов, а также не содержит минералов и белков. Это может стать проблемой, так как отсутствие углеводов означает, что организм не получает необходимое количество энергии, и это также влияет на уровень сахара в крови. За границей, где эта лапша давно известна, люди, придерживающиеся различных диет, часто переедают ею, что приводит к вздутию живота, диарее и болям в животе.

Konjakové či také shirataki nudle jsou jednou z módních novinek na našem trhu.

И напоследок упомянем рисовые хлопья. Они, как и следует из названия, производятся из риса, не содержат глютена и используются для приготовления супов, соусов или каш.

Бобовые

Иногда в качестве гарнира к блюдам подаются бобовые. О том, сколько существует различных видов бобовых, а значит и вариантов этого гарнира, мы уже подробно писали ранее.

Вместо хлеба или булочки попробуйте…

И, наконец, поговорим о всех тех блюдах, как гуляши, лечо и чили кон карне. Когда мы говорим о последнем, в настоящем чили на юго-западе Америки ломают начос. Эти чипсы, как и все нижеперечисленные лепешки, теперь можно легко купить в нашей стране отдельно.

Из Мексики мы также знаем тортильи (кукурузные лепешки) разных размеров, которые можно использовать не только в качестве гарнира, но и для заворачивания различных блюд. В зависимости от размера лепешки и способа их заворачивания или запекания, такие блюда называются буррито, кесадилья, фахитас, флаутас, тако и так далее. Одно замечание — у нас чаще всего продаются пшеничные тортильи, но это уже не настоящие мексиканские тортильи.

tortilly (kukuřičné placky) se dají použít nejen jako příloha, ale i na zabalení nějakého jídla do nich

Из Индии можно привести в пример хлебные лепешки наан, роти или чапати. Роти — это пресные лепешки, приготовленные на сухой сковороде (без масла), характерные своей воздушностью — готовые лепешки имеют вздутые пузырьки. Чапати готовятся так же, как и роти, но на сковороду добавляется немного гхи. Из основного теста также делают лепешки пури или парата, которые затем фаршируют картофельной или овощной начинкой. Наан — это уже дрожжевые лепешки, более плотные, и они готовятся в печи, называемой тандыр.

Из Аравии к нам пришел арабский хлеб пита, который также имеет широкий спектр применения. Аналогично из Малоазиатского региона пришла хлебная лепешка лаваш. А новинкой, которая недавно добралась до нас из Италии, является пинса, которая также может служить для приготовления мини-пиццы.

Таким образом, как видно, вариантов гарниров и способов разнообразить классику довольно много.

Фото: cz.depositphotos.com

 

Команда Таблица Калорийности

18.10.2024 Команда Таблица Калорийности Разное

Из архива

Балет? Кардио? Йога? Или даже пилатес? А почему не все сразу?

… звучит сложно? Все это сочетается с методом упражнений Barre Eclipse, который был создан в 1959 году в Лондоне и теперь его можно встретить и в СНГ.

Теперь давайте представим Барре.

Barre в переводе с английского означает «станок». Название метода связано с балетным станком, который балерины держат во время растяжки. Идея утонченной балерины с ногами, связанными в узких балетных пуантах, в положении, далеко выходящем за физиологические пределы размаха суставов, может понравиться не всем.

Похожие статьи

RNDr. Ing. Ева Андрликова, Ph.D.: Как настроить биоритм и быть в форме?

Наш биоритм, или внутренние часы, являются альфой и омегой нашего здоровья. Он определяет, как мы распоряжаемся энергией, то есть регулирует её сохранение и расход.

Главным проявлением биоритма является цикл сна и бодрствования, который длится примерно 24 часа и который в первую очередь контролируется нашим мозгом. Если бы у нас не было этой функции в мозге, человечество вряд ли бы прожило столько поколений и смогло развиться до современной формы.

Движение как ключ к здоровью, или как не стать асцидией

Асцидии похожи на головастиков — в молодости они свободно плавают по океану, пока не найдут подводный риф с хорошим обзором, где оседают на всю оставшуюся жизнь и больше не двигаются.

Отсутствие движения приводит к тому, что они превращаются в бесформенные существа без мозга, с двумя трубками: одна засасывает воду, другая выпускает её. Вкладывать энергию в нервную систему и мозг бессмысленно, когда асцидия неподвижна.

Так что будьте осторожны, чтобы отсутствие движения не превратило людей в едоков, прилипших к диванам с видом на телевизоры или мобильные устройства, лишённых способности думать.

В современном мире, где мы проводим значительную часть дня сидя — будь то на работе за компьютером, в общественном транспорте, в машине или на диване перед телевизором — всё чаще говорят, что сидячий образ жизни становится новым курением. Это может показаться преувеличением, но исследования показывают, что долгие часы, проведённые в сидячем положении, могут иметь столь же разрушительные последствия для нашего здоровья, как и курение.

výzkumy ukazují, že dlouhé hodiny strávené sezením mohou mít na naše zdraví stejně devastující dopady jako kouření

Лучшим лекарством, к которому мы можем прибегнуть, является движение, дополненное здоровым и сбалансированным питанием. Задумывались ли вы когда-нибудь, что вы двигаетесь так же, как питаетесь? Разнообразный рацион, который обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами, является правильным строительным материалом и топливом для нашего тела, чтобы оно служило нам хорошо.

Другой вопрос — способны ли вы двигаться так, как необходимо? Есть ли у вас какие-либо ограничения? Что-то болит? Хватает ли вам энергии и сна? Ответы на эти вопросы помогут понять, в каком состоянии вы находитесь, и станут нужным толчком к изменениям — чтобы мотивировать вас начать делать что-то по-другому и не разделить судьбу асцидий. Ужасно изображённого едока без движения можно было увидеть в американском фильме Дэвида Финчера «Семь» (Seven) 1995 года — как один из семи смертных грехов.

Движение как ключ к здоровью

Движение должно быть неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Без него мы серьезно рискуем своим здоровьем. Регулярная физическая активность — это не только про упражнения, она улучшает качество жизни, помогает предотвратить проблемы со здоровьем, повышает нашу работоспособность и общую удовлетворённость жизнью. Независимо от того, 30 вам лет или 70, движение укрепляет иммунитет, поддерживает крепость костей, силу мышц и снижает риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет или артрит. Вместо того чтобы избегать движения, вы должны осознанно и активно включать его в свою повседневную жизнь, так как только это поможет вам жить и стареть здоровым и качественным образом.

Bez ohledu na to, zda je nám třicet nebo sedmdesát, pohyb zlepšuje naši imunitu, udržuje kosti pevné, svaly silné a snižuje riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka nebo artritida.

Каждый день делайте хотя бы что-то. Не стремитесь к совершенству, так как оно часто становится врагом хорошего, но постарайтесь соблюдать определённый режим. Ваше тело хочет и нуждается в движении. Любая физическая активность полезна и имеет значение. Делайте то, что вам под силу и что вам хоть немного нравится. Избегайте того, чтобы не делать ничего, это самое худшее. Даже если что-то неожиданное изменит ваши планы, постарайтесь найти возможность для движения или занятий. Например, пройдитесь или выполните дома несколько упражнений для подвижности или баланса.

Кажется, что если дважды в неделю вечером вы занимаетесь час или прогуливаетесь, этого достаточно? К сожалению, это не так. Большинство людей двигаются недостаточно или не так, как того требует их организм. Ежедневная физическая активность является ключом не только к физическому, но и к психическому здоровью. Где и в каких активностях снова найти радость от движения и интегрировать её в свою жизнь?

Ищите возможности для движения осознанно. Если у вас есть собака, можете ли вы представить, что не выгуливаете её и не даёте ей достаточно двигаться? Мы бы назвали это плохим уходом. И как собаки, которые мало двигаются, постепенно перенимают образ жизни своих хозяев, набирают вес и ухудшают своё здоровье, так и люди без достаточной активности рискуют ожирением и различными заболеваниями.

Fyzická aktivita na denní bázi je klíčová nejen pro naši fyzickou, ale i duševní kondici.

Если вы пережили травму, имеете лишний вес или страдаете ожирением, физическая активность может быть для вас сложной, и упражнения, возможно, воспринимаются скорее как наказание, чем как награда, или что-то, что приносит удовольствие и улучшает качество жизни. Но что если тренировки не обязательно должны означать часы пота в спортзале или пробежки? Что если движение — это наш спасательный жилет, и мы можем создать крепкое и устойчивое тело?

Ходьба как базовое движение

Одним из самых естественных и эффективных способов начать двигаться является ходьба. Вы можете выйти на короткую прогулку вокруг квартала, в парк, на работу или отправиться в длительный поход — каждый шаг имеет значение. Исследования показывают, что регулярная ходьба значительно способствует снижению веса, улучшению сердечно-сосудистой системы и повышению общего физического и психического благополучия. Специалисты рекомендуют проходить ежедневно от 8 до 10 тысяч шагов, а если возможно, то и больше. Для кого-то с лишним весом это может быть сложной целью. Вам не нужно достигать этой цели сразу, можно постепенно к ней приближаться. Например, старайтесь не пользоваться лифтом, ходите по лестнице, паркуйтесь подальше от пункта назначения или выходите на одну остановку раньше и проходите оставшуюся часть пути пешком. Не делайте покупки онлайн (еда, одежда), а ходите в магазины. Если у вас есть маленькие дети, водите их в школу пешком и используйте это время для общения с ними. Популярными становятся так называемые «ходячие сообщества», которые также приносят социальную пользу. Подумайте, нет ли у вас поблизости таких сообществ, или вместо встречи в кафе возьмите напиток с собой и отправляйтесь на совместную прогулку.

Pokud máte malé děti, voďte je do školy pěšky a využijte tento čas k povídání s nimi.

Если вам нравится ходьба и вы хотите увеличить её интенсивность, попробуйте нордик уокинг или так называемый ракинг — то есть ходьбу с рюкзаком на спине. Это простое движение с нагрузкой идеально подходит для тех, кто хочет улучшить свою физическую форму, не посещая спортзал или не бегая. Эти виды активности сочетают кардиотренировку с силовыми упражнениями, так вы сможете сжигать калории и одновременно укреплять мышцы. Мы рекомендуем, чтобы обувь, в которой вы ходите долго, имела поддержку сзади (не ходите в шлепанцах!).

Фото: cz.depositphotos.com

Радка Шмидова: Углеводы в рационе – да или нет? И сколько?

Не проходит и дня в моей консультации по питанию, чтобы я не встретила человека, который считает, что между ним и идеальной фигурой стоят углеводы.

В наше время, когда с каждой стороны нас атакуют рекламы низкоуглеводных и кето-диет, неудивительно, что у многих сложилось впечатление, что углеводы — это главный враг стройности. Но действительно ли это так? Прочитайте до конца, и, возможно, вы узнаете что-то новое и неожиданное.

Полезный ужин: что можно есть вечером?

Правильный ужин — это не просто последний прием пищи перед сном, это важный элемент здорового образа жизни. Идеальный ужин должен быть сбалансированным, легким и питательным. В данной статье мы рассмотрим, что можно съесть на ужин, чтобы он был вкусным и полезным, а также предложим рецепты полезного ужина для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Почему важен правильный ужин?

Правильный ужин играет ключевую роль в поддержании здоровья и хорошей физической формы. Ужин должен обеспечивать необходимые питательные вещества, не перегружая организм перед сном. Рассмотрим, почему важно уделять внимание тому, что мы едим на ужин.

Доктор наук Барбора Караскова: Секрет успешного изменения привычек питания

Когда клиенты спрашивают меня, с чего начать изменение привычек питания, чтобы добиться стройной фигуры и поддержать здоровье, мой ответ всегда один: сбалансированное питание.

Я часто вижу, как люди склонны пропускать основы и вникать в тонкости и детали диеты. Таким образом, они упускают суть и не осознают принципиальных ошибок в своем питании, что приводит к потере времени, воли, сил и финансов.

Достаточно набраться терпения, довериться своему телу и действовать шаг за шагом.

Важно осознавать, что диета влияет не только на наш вес, но и на нашу психику, внутреннее удовлетворение и общее состояние здоровья. То, как мы относимся к своему телу, всегда возвращается к нам. Поэтому избегайте всех экспериментов с диетами и «чудодейственными» продуктами для похудения. Еду не следует использовать для экспериментов по снижению веса или для успокоения в эмоционально сложных ситуациях. Наша диета должна обеспечивать организм качественным питанием, чтобы он мог правильно функционировать и приносить нам пользу.

Доступны везде, где они вам нужны

Таблицы калорий можно найти в Интернете, на телефонах, планшетах и смарт-часах, таких как Garmin и Apple Watch.

App Store Google Play

Dine4Fit Banner Dine4Fit Banner