Когда-то давно люди обнаружили, что если смешать муку и воду, получится тесто — и начали печь из него хлеб. А затем кому-то пришло в голову завернуть начинку внутрь теста, а потом сварить или обжарить этот маленький «пакетик».
Со временем появились новые варианты теста: слоёное, заварное и многие другие.
вариться в кипящей воде (к примеру, клёцки и варёные пельмени),
либо жариться — чаще всего в азиатской кухне.
В наших краях осенью самыми популярными остаются сливовые кнедлики, но есть и другие близкие блюда: польско-украинско-русские пельмени и вареники, а также вьетнамские спринг-роллы. Давайте посмотрим не только на них, но и на похожие блюда из разных стран мира — возможно, вас вдохновит что-то новое для вашего рациона.
Одно из немногих блюд, поедание которого даже становится соревнованием — кто съест больше. Чаще всего используют картофельное тесто (картофель в мундире, мука, иногда яйцо). Кнедлики можно приготовить и из заварного или творожного теста. Внутрь кладут сливу и отваривают в воде.
Польско-украинско-русская вариация кнедликов.
Разница проста:
пельмени — с мясом,
вареники — с овощами или фруктами, бывают сладкими и солёными.
Тесто — мука и яйца. Пельмени обычно имеют форму маленьких «орешков», вареники — полумесяца.
Итальянские родственники пельменей.
Тортеллини — маленькие «колечки» из пресного теста с мясной или сырной начинкой.
Равиоли — это два тонких квадрата теста, соединённых по краям. Начинки разные: сыр, мясо, шпинат.
В Словакии, Польше и на Моравии готовят пироги в форме полумесяца. Начинки бывают: капуста, мясо, сыр, творог, фрукты.
Сладкие варианты посыпают сахаром, маком, крошкой, корицей.
Литовская и белорусская версия — кольдуны, которые могут быть с мясом и грибами.
Грузинские хинкали — доказательство того, что почти каждая страна имеет «свои пельмени».
Тесто — мука, вода, соль; начинка — чаще мясо, но встречаются рыбные и овощные варианты.
Похожие блюда есть везде:
Германия — маульташен,
Монголия — буузы,
Азербайджан — гюрза,
еврейская кухня — креплах,
Китай — цзяоцзы и вонтон,
Корея — манду.
Японская версия китайских цзяоцзы. Отличается тем, что содержит много чеснока и жарится, а не варится.
Начинка: мясо, китайская капуста, зелёный лук, имбирь, чеснок.
Знакомы нам по вьетнамским бистро: тонкие длинные рулетики с мясной или овощной начинкой.
С вариантами с креветками — это уже летние роллы.
Используется рисовая бумага.
Индийские треугольные пирожки — печёные или жареные. Начинки: картофель, овощи, сыр, рыба, мясо. Их подают почти в каждом индийском ресторане.
Редкое блюдо: жареные или печёные пирожки из теста из красной чечевицы, муки и воды. Начинки — картофель, шпинат, овощи.
Вьетнамская закуска в форме «подушки», начинка — мясо и грибы. Тесто простое — мука и вода.
Встречается в Португалии, Испании и Латинской Америке. Печёные «кармашки» с ветчиной, тунцом, рыбой, луком.
В арабских странах, Греции, Болгарии и на Балканах популярны буреки — слойки из теста фило.
Начинки: сыр, мясо, овощи, картофель с укропом, яйца с перцем, грибы, сладкие варианты — с орехами, медом, вишней, пудингом.
Чебурек — тюркский родственник бурека: тесто из муки, воды и соли, начинка — мясо с луком и перцем, жарится в масле. Обычно крупнее, похож на большую полумесяцевую лепёшку.
Фото: cz.depositphotos.com
Алкогольные напитки при похудении
Многие люди согласятся, что алкогольные напитки являются обычной частью социальных мероприятий. Это своего рода символ расслабления и приятного времяпрепровождения.
Цель этой статьи — не полностью исключить алкоголь из вашего рациона, а показать, как иногда можно выпить бокал умеренно и осознанно.
Продолжить чтение 12.3.2026
Решение изменить образ жизни к лучшему часто сопровождается стремлением больше двигаться. После лет сидячей жизни многие начинают бегать, ходить в долгие походы или ездить на велосипеде. И тело может пережить резкий скачок, который обычно ему на пользу не идёт. Скорее это для него шок.
Продолжить чтение 30.9.2026
Когда в последний раз с тобой было такое, что ты просто ел и больше ничего не делал? Никакого телевизора, никакого компьютера, никаких мыслей о работе, никакой спешки. Только ты и еда, которой ты наслаждался от начала и до самого конца.
Смеем предположить, что большинству из вас не доводилось бывать в такой ситуации уже очень давно.
Продолжить чтение 25.8.2026
Когда говорят о психогигиене, вы, возможно, представляете медитацию на рассвете, десятиминутную дыхательную гимнастику или дневник благодарности.
А можно представить другую картину: в одной руке телефон с рабочим email, другой рукой приходится останавливать ребенка, чтобы он не съел что-то, найденное на полу три секунды назад, и параллельно возникает мысль, удалось ли вообще допить утренний кофе.
Продолжить чтение 10.8.2026
Лето принадлежит барбекю, и это здорово — это одна из самых естественных летних встреч с семьей и друзьями.
Проблема возникает в тот момент, когда тарелка без раздумий наполняется колбасой, белым багетом и ложкой майонезного салата, и не успеем мы оглянуться, как позади вечер, который не впишется ни в один рацион.
Продолжить чтение 5.8.2026
Zero-кола к обеду, диетический лимонад вместо обычного, подсластитель в утренний кофе вместо ложки сахара. Подсластители сегодня повсюду, а вместе с ними — и множество противоречивых мнений: от «это яды, разрушающие здоровье» до «пейте вместо воды, там же нет калорий».
Продолжить чтение 28.7.2026
Таблицы калорий можно найти в Интернете, на телефонах, планшетах и смарт-часах, таких как Garmin и Apple Watch.
