Чем полезна халва — влияние на здоровье и фигуру
Халва — восточное лакомство, которое знают и любят во многих странах. Подсолнечная, кунжутная, ореховая и даже манная или морковная — каждая имеет свой вкус и особенности. На первый взгляд это просто сладость. Но на деле она содержит витамины, минералы и растительные масла, полезные для здоровья. Правда, в ней также много сахара и калорий, которые способны испортить фигуру. Давайте посмотрим, что говорит наука про пользу и вред халвы.
Что такое халва
Под «халвой» обычно понимают лакомство, которое получают из измельченных орехов или семян, а также связующих их компонентов (мед, сахарный сироп). Однако немногие знают, что это понятие гораздо шире, поскольку лакомство готовят также из круп и даже из овощей.
Исходя из этого, можно выделить 3 вида халвы:
- Лакомство из маслянистых семян и орехов — классический вариант. В эту группу входят подсолнечная, кунжутная, арахисовая, фисташковая халва. Десерт отличается плотной, но рассыпающейся структурой, выраженным орехово-семенным вкусом и высоким содержанием полезных жиров, витаминов, минералов, белка.
- Крупяные и крахмальные виды — распространены на Балканах, в Индии, Узбекистане, Армении и Азербайджане. Их готовят на основе манки, пшеничной, рисовой или кукурузной муки, которую обжаривают со сливочным или топленым маслом, затем смешивают с сахарным сиропом. Такие сорта содержат меньше жира, но больше углеводов.
- Овощная халва — готовится из тертых овощей (самый популярный вариант — морковь), масла и сахара, иногда добавляют молока. По составу и текстуре она отличается от семенных и крупяных вариантов и ближе к десертам на базе растительной или молочной основы.
Полезные свойства халвы во многом зависит от ее состава, количества сахара и жиров, а также от типа используемого сырья.
Полезна ли для здоровья халва из семян или орехов
Лакомство содержит:
- полезные ненасыщенные жиры;
- растительный белок;
- витамины (E, группы B);
- минералы (магний, кальций, фосфор);
- фитохимические соединения.
Благодаря такому составу лакомство хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и липидный профиль. При умеренном потреблении она помогает контролировать аппетит, быстро насыщает и служит источником энергии, снижая риск переедания. И в этом заключается польза халвы при похудении.
Виды халвы из семян и орехов
- Подсолнечная. Отличается высоким содержанием витамина E и линолевой кислоты по сравнению с другими видами. Также в ее составе магний, фосфор, селен, медь, цинк, калий и железо, которые активно участвуют в обменных процессах. Магний и другие минералы помогают регулировать артериальное давление, работу мышц, тогда как антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы
- Кунжутная. Среди основных особенностей — наличие в составе лигнанов (растительных антиоксидантов) и высокое содержание кальция. Стоит отметить пользу халву для женщин: кальций снижает риск остеопороза, а лигнаны мягко поддерживают гормональный баланс, помогая при ПМС и в период менопаузы. Витамины группы B и железо снижают риск анемии, что актуально при обильных менструациях.
- Арахисовая. Отличается повышенным содержанием растительного белка, поэтому лучше других видов утоляет голод. В составе преобладают олеиновая и линолевая кислоты, которые поддерживают здоровье сердца, регулируют уровень липидов. Также продукт содержит вещества, которые хорошо влияют на метаболизм, улучшают работу мышечной и нервной систем, помогают контролировать сахар в крови.
- Фисташковая. Поддерживает здоровье сердца, нормализует уровень липидов и дает мягкое чувство сытости. Витамины группы B, магний и мононенасыщенные жиры поддерживают энергию, выносливость и репродуктивное здоровье, в чем и заключается польза халвы для мужчин.
- Миндальная. Отличается высоким содержанием витамина E, магния и клетчатки. Тем самым лакомство полезно для обмена веществ, сердца и сосудов.
- На основе грецкого ореха. Десерт содержит повышенное количество омега-3 и антиоксиданты, которые хорошо влияют на сердце и обмен веществ, оказывают противовоспалительное действие. Польза халвы для печени заключается в том, что грецкий орех содержит элементы, которые защищают гепатоциты от повреждений и контролируют липидный обмен.
Что важно знать при употреблении халвы из семян и орехов
Полезно ли есть халву? Да, но в небольших количествах и учитывайте такие моменты:
- Выбирая лакомство, отдавайте предпочтение продукту с высокой долей натуральных веществ и минимумом добавок и трансжиров.
- Безопаснее покупать лакомство от производителей, качество продукции которых подтверждают сертификаты.
- Орехи и семена могут вызывать сильные аллергические реакции. Поэтому людям, которые имеют к ним повышенную чувствительность, такую халву есть нельзя.
Важно: орехи и семена уязвимы к плесневелым грибам из рода Aspergillus, которые выделяют афлатоксины — опасные для печени вещества. Этот риск повышается, если продукт хранился в тёплых или влажных условиях. Поэтому обязательно соблюдайте сроки и условия хранения.
Полезна ли халва из круп?
По составу она заметно отличается от лакомства из семян: содержит больше крахмала и меньше «полезных» растительных жиров. Поэтому основное влияние на организм связано с углеводной нагрузкой:
- быстрым поступлением энергии;
- возможными колебаниями уровня глюкозы в крови;
- высокой энергетической плотностью при добавлении сахара и масла.
Такая халва может обеспечить поступление в организм важных микроэлементов и белка, особенно если ее готовят с молоком или орехами. Но эффект в основном связан с влиянием на уровень сахара в крови и калорийностью. Лакомство из крупы содержит мало полезных ненасыщенных жиров и антиоксидантов, поэтому польза для сердца минимальна и во многом зависит от дополнительных ингредиентов.
Например, если в рецепт добавлены орехи или масло с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, его ценность повышается. Но если при этом в продукте много сахара и насыщенных жиров, он повышает риск сердечно-сосудистых нарушений.
Польза овощной халвы для организма
В основе этого лакомства — тёртые овощи. Продукт содержит меньше жиров, но больше пищевых волокон, витаминов и антиоксидантов. Благодаря тепловой обработке и добавлению жиров каротиноиды и некоторые другие вещества усваиваются лучше.
Чем полезна халва из овощей:
- Морковная — содержит много β-каротина, который преобразуется в витамин A и поддерживает зрение, иммунитет и развитие клеток.
- Тыквенная — богата β-каротином, калием и клетчаткой, полезна для зрения, иммунной системы и пищеварения.
- Свекольная — источник веществ, которые снижают артериальное давление и поддерживают сосуды. Также содержит полифенолы и антиоксиданты.
Овощная халва содержит много полезных веществ, но в ней также много калорий. Поэтому увлекаться не стоит.
Какая халва самая полезная
Единого ответа нет, поскольку польза халвы зависит от качества сырья и рецептуры. Можно исходить из того, что:
- Десерт из орехов и семян богат ненасыщенными жирами, растительным белком, витаминами и минералами. Он полезнее для сердца, сосудов и обмена веществ.
- Лакомство из круп даёт быстрый прилив энергии, но почти не содержит полезных жиров. Большое количество углеводов плохо сказывается на фигуре, если его употреблять регулярно.
- В составе овощной халвы витамины, каротиноиды и антиоксиданты, которые играют важную роль во многих процессах в организме.
Халва — калорийный десерт. Избыток сахара в нем может нивелировать полезный эффект других компонентов. Чтобы этого не случилось, врачи рекомендуют ограничиваться порцией 20–30 г и выбирать продукты с минимальным количеством добавленного сахара и без трансжиров.
Команда Таблица Калорийности
25.10.2025
Команда Таблица Калорийности
Разное
