О калориях невсерьёзно: продукты без жира или с минимальным содержанием жира — полезны ли они?

Существует мнение, что основная причина набора веса — потребление жира. Но, как всегда, всё не так просто.

---

Жир — да или нет?

Определённое количество жиров необходимо организму для нормального развития и поддержания здоровья, включая полезные, такие как омега-3, а также другие виды. Например, некоторые витамины (A, D, E и K) растворимы только в жирах. Жиры в пище также необходимы для синтеза и регулирования гормонов. Молоко содержит кальций, необходимый организму, поэтому его также не следует исключать из рациона.

Кроме того, жир придаёт пище вкус. Полностью исключать жир из рациона не следует, если вы хотите питаться действительно здорово. Это, конечно, не означает, что нужно есть сало, колбасу и хлеб с салом за раз. Но важно найти — как всегда — золотую середину.

Существует обширное исследование инициативы Women’s Health Initiative, посвящённое изменениям в пищевых привычках женщин после менопаузы, которое показало, что низкожировые диеты не снижают значительно риск сердечных заболеваний, рака груди и толстого кишечника.

В общем, чрезмерное потребление жирной пищи, конечно, вредит организму, но некоторое количество жира в разумных пределах нам необходимо, и полностью исключать его из рациона не полезно. Тем не менее, давайте теперь рассмотрим продукты, которые не содержат жира или содержат его минимальное количество.

---

Продукты без жира или с минимальным содержанием жира — полезны ли они?

Продукты (почти) без жира

Вода
Вода — один из основных строительных элементов нашего тела. Если вы используете её для чая, отвара из трав или для негустого овощного супа, вы всё равно готовите без жира. Удивительно, но даже кофе (без молока) или пиво не содержат жира.

Овощи и фрукты
Любые овощи (например, цветная капуста, брокколи, помидоры, кабачки, салат, чеснок, лук, шпинат, перцы, огурцы и другие) содержат 0,2–0,3 г жира на 100 г веса. Это частично связано с тем, что овощи в основном состоят из воды. Фрукты содержат около 0,6 г жира на 100 г веса, но это всё равно очень низкое число.

Бобовые
Фасоль содержит 0,2–0,7 г жира, варёная красная чечевица — 0,4 г, нут — около 2 г, а варёный горох — 0,5 г на 100 г веса. Единственное исключение — арахис, который, несмотря на то, что тоже относится к бобовым, содержит 50% жира от общего объёма.

Постное мясо и рыба
Например, куриное мясо без кожи содержит всего 2 г жира на 100 г, постная говядина — 1–5 г, аналогично и с ветчиной. Индейка содержит около 0,6 г жира на 100 г. Что касается рыбы, то многое зависит от способа приготовления, но, например, форель на масле содержит всего 6,5 г жира. В сыром виде карп содержит 5 г жира, треска — 3 г, а лосось — 7 г на 100 г. Кстати, домашний тунец или сардиновая паста, если использовать нежирный творог, также содержит около 4 г жира.

Гарниры
Как уже упоминалось в предыдущих статьях, картофель содержит 0,2 г жира, спагетти — 0,7 г, паста в целом — 2,5 г, булочный кнедлик — 1,7 г жира, картофельный кнедлик — 1 г и рис — 0,3 г жира на 100 г веса.

Хлебобулочные изделия
О хлебе уже говорилось подробно. Вкратце: хлеб содержит 0,8–1,1 г, булочка — 3 г, тостовый хлеб — 3–5 г и булка — 1 г жира на 100 г веса.

Приправы
Если вы любите приправлять блюда, например, мясо горчицей или пасту кетчупом (на вкус и цвет…), есть хорошая новость. Эти приправы имеют низкое содержание жира: горчица — 5 г, а кетчуп — всего 0,5 г. К приправам также относится мёд, содержание жира в котором практически нулевое.

Тварожки
Тварожки — особая категория. Они действительно почти без жира (0,5 г на 100 г), но есть их слишком часто не очень полезно. Они содержат много соли — 4,5 г на 100 г веса, что составляет 95% рекомендуемой суточной дозы соли.

---

Итак, хотя продукты без жира или с минимальным его содержанием могут быть полезной частью рациона, важно помнить, что жиры играют ключевую роль в организме. Полностью исключать их из рациона не рекомендуется.

10.9.2025 Команда Таблица Калорийности Разное