Как использовать остатки запечённой курицы — идеи не только для мам, которые не хотят выбрасывать еду 🍗
Ты наверняка с этим сталкивалась — запекаешь целую курицу, семья наедается, но немного мяса всё равно остаётся. Выбросить? Ни за что!
Остатки запечённой курицы — это настоящее сокровище, особенно если хочешь готовить здорово, быстро и бюджетно. И, конечно, вкусно — даже для детей.
Я — нутрициолог и мама троих детей. И я отлично понимаю: ты не хочешь стоять у плиты по несколько часов каждый день. И готовка из остатков — это вовсе не «пища на безвыходный случай», а разумный стиль жизни, да ещё и экономичный.
Что можно приготовить из остатков курицы?
Достаточно немного фантазии, пара доступных продуктов — и за несколько минут блюдо готово.
Вот мои любимые рецепты:
1. Куриные кусочки с вялеными томатами, шпинатом и сливками
Ингредиенты:
Остатки курицы (порванные на кусочки), оливковое масло, чеснок, вяленые помидоры, шпинат, сливки или творог с молоком, специи, паста или ньокки (можно и просто с овощами).
Приготовление:
Обжарь чеснок и томаты на сковороде. Добавь курицу, разогрей. Положи шпинат, влей сливки, приправь солью, перцем и мускатом.
Свари пасту или ньокки, всё смешай, посыпь сыром.
Готово за 15 минут!
2. Куриный «фрайд райс» без жарки
Ингредиенты:
Остатки курицы, варёный рис, замороженные овощи (горошек, морковь, кукуруза), яйцо, немного соевого соуса, чеснок.
Приготовление:
Обжарь чеснок, добавь курицу, овощи и рис. Когда овощи размякнут, разбей яйцо в центр сковороды, перемешай с рисом. Приправь.
Готово за 10 минут!
3. Холодный салат из курицы «что есть в холодильнике»
Ингредиенты:
Остатки курицы, листовой салат, томат, огурец, варёное яйцо, кукуруза или фасоль, йогуртовая или горчичная заправка.
Приготовление:
Нарежь все ингредиенты, смешай с заправкой (йогурт + горчица + лимон + зелень).
Отлично сочетается с цельнозерновым хлебом. Удобно взять с собой на работу или в школу.
4. Куриные тортильи или роллы
Ингредиенты:
Курица, йогурт или творог, горчица, огурец, салат, тортильи или кукурузные лепёшки.
Приготовление:
Курицу смешай с йогуртом и горчицей, выложи на лепёшку с овощами, заверни. Можно слегка обжарить.
Совет: добавь сыр — будет вкуснее!
5. Запеканка с курицей и овощами
Ингредиенты:
Остатки курицы, отварные макароны, свежие или замороженные овощи (например, брокколи, кабачки), немного сыра, творожный сыр или нежирные сливки.
Приготовление:
Смешай все ингредиенты (кроме сыра) в форме для запекания, сверху посыпь сыром. Запекай при 180 °C около 15–20 минут.
Можно заниматься другими делами, пока всё готовится — удобно и практично.
6. Куриный бульон или суп «из ничего»
Ингредиенты:
Куриные кости, кожа, овощи (морковь, лук, чеснок, петрушка), вода, специи.
Приготовление:
Вари всё 1–2 часа. Получится питательный бульон — основа для ризотто, соуса или супа с лапшой.
Готовка занимает всего пару минут — остальное делает кастрюля.
7. Куриное карри
Ингредиенты:
Курица, лук, чеснок, карри, кокосовое молоко или сливки 12 %, кабачок, перец, рис.
Приготовление:
Обжарь лук и чеснок, добавь специи, овощи, курицу, влей кокосовое молоко. Протуши и подавай с рисом.
Эти блюда я люблю за то, что всё, что нужно, обычно уже есть дома. Не надо бежать в магазин. Готовится за считанные минуты, не требует специальных продуктов или кухонной техники. А главное — нравится и детям, и взрослым.
Они сытные, питательные, подходят даже для тех, кто следит за весом — просто уменьши порцию гарнира и увеличь количество овощей. Хочешь более сытный вариант — добавь макароны или картошку.
Помни:
Чтобы питаться здорово, вкусно и разнообразно, не нужен миллион ингредиентов. Главное — грамотно использовать то, что уже есть у тебя дома. Это выгодно, разумно и по-настоящему заботливо — к себе, к семье и к планете.
Удачи и вкусных обедов! 💚
Фото: depositphotos.com и автор статьи.
Команда Таблица Калорийности
4.9.2025
Команда Таблица Калорийности
Разное
