В своей нутрициологической практике я встречаю множество разных людей. И каждому можно найти подход.
Кто-то не выносит скуку в еде — им нужно разнообразие, новые вкусы и впечатления каждый день. Такие люди сегодня завтракают яйцами, завтра — кашей, послезавтра — бутербродом, а потом и вовсе идут завтракать в кафе. Но есть и другая категория — консерваторы. Если им что-то нравится, они спокойно могут есть одно и то же неделями и даже месяцами. У меня есть клиенты, которые каждый день едят абсолютно одинаковый завтрак. Признаюсь, я тоже из их числа — если мне вкусно и удобно, могу есть одно и то же долго.
Я прекрасно понимаю, что организму нужна палитра разных питательных веществ и продуктов. Поэтому сознательно внедряю в своё питание маленькие «челленджи» и лайфхаки. И хочу поделиться ими с теми, кто тоже замечает за собой консерватизм в еде. Добавить новизну — не значит всё ломать. Это могут быть мягкие, ненавязчивые изменения.
Не обязательно сразу кидаться на экзотику. Начните с легких модификаций привычных блюд. Любите картофельное пюре? Добавьте туда немного батата. Фанат курицы? Попробуйте замариновать её в новых травах или специях. Или сделайте рулет — заверните внутрь курицы рикотту, овощи, вяленые томаты, оливки или сыр.
Часто боимся новых продуктов, чтобы не испортить привычный вкус. Решение — не заменять, а добавлять. Например, к любимому рису подмешайте немного киноа или красной чечевицы. В тортилью попробуйте положить другой вид мяса, сыра или новую сальсу.
Можно менять не блюдо, а детали: вместо овсянки — полбу, вместо привычного творога — новый бренд, вместо обычного мюсли — мюсли с пеканом. Вместо хлеба из супермаркета — купите хлеб в пекарне. Это мелкие перемены, которые не пугают.
Заведите себе правило: раз в неделю готовить новый рецепт. Лучше всего — спросить рецепт у коллег или друзей, чтобы избежать провалов с незнакомыми блюдами из интернета. А если не получится или не понравится — не страшно! Ошибки — часть процесса.
Каждую неделю пробуйте что-то новое — фрукт, овощ, вид сыра, другой сорт бобовых или йогурт. Например: артишоки, ромеско, новый сорт тыквы, чечевица мунг или адзуки. Может быть, откроете для себя любимчика.
Иногда в ресторане стоит заказать не «как всегда», а что-то новое. Попросите совета у официанта — хороший порекомендует что-то, что вам подойдет.
Лично я один раз в день ем еду, которую готовит мне знакомый — он делает «еду в коробках». Каждый день — новое мясо, гарнир, овощи. Очень удобно для консервативного человека, но с пользой и разнообразием.
Можно попробовать сервис доставки, бистро или попросить готовить вас партнёра — он привнесёт свои идеи.
Очень советую. Несколько часов на мастер-классе — и вы пробуете новые блюда, учитесь приёмам и технологиям, узнаёте о новых продуктах, специях, посуде и фишках.
Открытость к новым вкусам принесёт не только новые впечатления, но и пользу для здоровья. Чем разнообразнее рацион — тем лучше баланс нутриентов. И, может быть, вы откроете новые любимые блюда.
Самое главное — начать. Просто в следующий раз в магазине положите в корзину что-то новое. На день рождения попросите сертификат на кулинарный курс или ужин в хорошем ресторане, где не побоитесь попробовать новое блюдо. Попросите коллег и друзей поделиться любимыми рецептами.
Для консерваторов это сложно — выйти из зоны комфорта. Но наше тело нуждается в разнообразии, а не в одинаковом наборе продуктов каждый день. И это должно стать главной мотивацией начать.
Фото: cz.depositphotos.com
Сегодня мы рассказываем вам о Лукаше, симпатичном бойце, который, несмотря на ограничения по здоровью, работает над улучшением своего питания и физического состояния.
Несмотря на то, что он уже 13 лет находится в инвалидном кресле, он ведет активный образ жизни. Он занимается армрестлингом (борьбой на руках) и распространяет вокруг себя оптимистическое настроение.
По его собственным словам, Лукаш (1973 г. р.) с юности боролся с лишними килограммами — более или менее безуспешно. Но в девятнадцать лет, переехав из Каданы в Млада-Болеслав, он занялся фитнесом и здоровым питанием и сумел держать свой вес под контролем. Он женился, вел нормальную семейную жизнь, занимался бизнесом по перевозке автомобилей, и, казалось, все было хорошо.
Переломный момент наступил после развода, а затем, самое главное, в 2010 г. у него обнаружилось серьезное заболевание. Это был рак спинного мозга. Несмотря на то что опухоль в спинном мозге была успешно удалена, а рак, как мы надеемся, вылечен, Лукас с тех пор находится в инвалидном кресле.
Продолжить чтение 5.10.2023
Беременность — одно из самых важных и одновременно самых сложных периодов в жизни женщины. И как специалист по питанию, я очень часто слышу фразы вроде: «Во время беременности всё равно поправлюсь, зачем следить за питанием?»
Это один из самых вредных мифов, который способен усложнить не только саму беременность, но и долгие годы после неё.
Продолжить чтение 3.12.2025
Ко мне пришла женщина. В глазах — усталость и такая тихая, почти незаметная, резигнация.
«Я уже всё попробовала. И ничего не работает. Вы — моя последняя надежда», — призналась она.
Эти слова я слышу часто. И честно — они мне не очень по душе, потому что я понимаю, насколько это серьёзное обязательство. И при этом я хорошо помню, что когда-то была ровно там же, где сейчас мои клиенты.
Продолжить чтение 30.11.2025
Ян: С 185 кг до 106, потому что хотел дать маме покой
Несколько недель назад я участвовал в пробеге на пять километров просто для удовольствия, который организовала Таблица калорийности.
До сих пор не могу поверить, что могу написать такую фразу. Еще два года назад я мог максимум приехать на такое мероприятие и смотреть на него из окна машины.
Прежде всего большое спасибо девушкам из Таблицы калорийности за отличную организацию и за то, что после забега они предложили мне поделиться своей историей. И спасибо самой команде Таблицы калорийности за отличный инструмент, который помогает такому количеству людей. Я вас очень поддерживаю!
Продолжить чтение 27.11.2025
Теоретические принципы, описанные в предыдущей статье, воплощаются в конкретных моделях питания, которые ученые связывают с повышенной продолжительностью жизни.
Сюда в первую очередь относятся средиземноморская диета и диета MIND, ориентированная на здоровье мозга.
Давайте кратко их рассмотрим и отметим ключевые выводы:
Продолжить чтение 24.11.2025
На этот раз я хочу поделиться ещё одним проверенным и исследованным советом из моей практики нутрициолога.
Он работает как для снижения веса, так и для его последующего поддержания.
Принцип основан на том, что в рационе желательно минимизировать или полностью исключить так называемые «голодные продукты». Что это такое и как их распознать в своём рационе?
Продолжить чтение 21.11.2025
Таблицы калорий можно найти в Интернете, на телефонах, планшетах и смарт-часах, таких как Garmin и Apple Watch.
