Путь к здоровью
и благополучию
App store rating

Путь к здоровью
и благополучию

Черемша: польза и вред для организма

Черемша — пряное, отчасти дикое и степное растение со слабым запахом чеснока.  В народе она также известна как лук-порей, дикий или медвежий чеснок.

Польза черемши для организма - Блог TablicaKalorijnosti

Полезные свойства черемши: Топ 5 причин включить ее в рацион

Черемша — пряное, отчасти дикое и степное растение со слабым запахом чеснока.  В народе она также известна как лук-порей, дикий или медвежий чеснок.

Интересный факт. Медвежий чеснок – это польское название и согласно легендам его ели медведи чтобы восстановить силы после долгой зимней спячки. Может именно поэтому растение стало символом восстановления, чрезвычайной силы и энергии.

Черемша или дикий чеснок

Дикий чеснок — менее известен, чем его домашний родственник, но черемшу можно смело использовать в любимых блюдах так же, как и любую другую зелень.

Дикий чеснок чем полезен - Блог TablicaKalorijnosti

Внешне растение напоминает ландыш: у него длинные, ланцетоподобные листья и красивые белые соцветия. В пище дикий чеснок использовали с незапамятных времен благодаря кладезю лечебных свойств. Свойства этого растения до недавнего времени были частично утеряны и не полностью исследованы. Современные исследования подтверждают богатый химический состав и полезные характеристики дикого чеснока.

Чем полезна черемша для организма

С медицинской точки зрения дикий чеснок, безусловно, можно считать суперпродуктом. Какую именно пользу для человека несет в себе дикий чеснок? Давайте вместе разберем всю его пользу для организма.

1. Природный антибиотик

Дикий чеснок – один из лучших природных антибиотиков. Он убивает не только бактерии, но и вирусы, грибки и патогены, при этом не наносит вред кишечной флоре (в отличие от синтетических антибиотиков).

Он полон фитохимических веществ и полезных компонентов, таких как витамины группы B и витамин C, а также минералами: кальций, железо и магний.

2. Чистый организм – здоровое тело

Токсины содержатся во многих продуктах, которые мы ежедневно потребляем и даже в воздухе, которым дышим.

Черемша (дикий чеснок) способствует очищению организму от токсинов и потенциально вредных веществ. За счет противогрибковых и антибактериальных свойств восстанавливает кишечную флору. Снимает воспаление, вздутие живота, спазмы, запоры и другие проблемы желудочно-кишечного тракта.

3. Оказывает омолаживающее свойство

Черемша — мощный антиоксидант, который замедляет процессы старения и предотвращает болезни мозга, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Кроме того, дикий чеснок содержит антиоксиданты, которые помогают поддерживать защитные силы организма.

4. Чистая кожа

Черемша благоприятно влияет на состояние кожи. Будет полезна всем, кто столкнулся с проблемной кожей, воспалительными заболеваниями, раздражением кожи, экземой и дерматитом. Фитонциды, содержащиеся в черемше, способствуют восстановлению кожи. Эти свойства черемши используются при лечении таких заболеваний, как гнойный отит, кишечные инфекции, гнойные раны, трофические язвы.

5. Здоровое сердце

Черемша позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему. Способствует снижению высокого кровяного давления, уменьшает риск возникновения атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. Позитивно влияет на общий уровень холестерина, Он снижает как общий уровень холестерина, так и ЛПНП, также известный как «плохой» холестерин. Исследования показали, что он может снизить уровень ЛПНП и общего холестерина примерно на 15 процентов.

Благодаря высокому содержанию аденозина медвежий чеснок снижает вязкость крови и, следовательно, предотвращает риск образования тромбов.

Итак, дикий чеснок обладает следующими эффектами и свойствами:

  • противовоспалительное средство;
  • антиоксидант;
  • желчегонное;
  • мочегонное средство;
  • отхаркивающее;
  • улучшает кровообращение;
  • позитивно влияет на состояние кожи;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • стимулирует обмен веществ в организме;
  • потогонное;
  • тонизирующее средство.

Учитывая все преимущества дикого чеснока для здоровья, имеет смысл включить в свой рацион как можно больше черемши.

Черемша. Какая польза для мужчин?

Медвежий чеснок или черемша поддерживает нормальную половую функцию, повышает потенцию у мужчин, сводит к минимуму риск развития аденомы простаты за счет поддержания кровообращения в мужских половых органах.

Польза черемши для женщин

Черемша содержит большое количество селена, витамина С и витамина В6. Оптимальный уровень витамина B6 в организме способствует выработке гормонов, которые укрепляют слизистую оболочку матки и повышают уровень прогестерона, что положительно влияет на женскую репродуктивную систему

Кроме этого, витамин В6, используется для лечения симптомов предменструального синдрома или ПМС, снимает тревогу, депрессию, раздражительность.

Группа витаминов (А, Е, С, В) благотворно влияют на состояние кожи, оказывают омолаживающее и тонизирующее действие.

Какие противопоказания есть у черемши?

Мы уже убедились в том на сколько полезна черемша, а есть ли у нее противопоказания. Черемша обычно очень хорошо переносится организмом. Однако, слишком большие дозы травы могут вызвать раздражение желудка. В очень редких случаях черемша вызывает аллергию, проявляющуюся прыщами, высыпаниями или одышкой.

Черемшу нельзя употреблять во время беременности, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, с эпилепсией, холециститом, панкреатитом, гепатитом, людям, склонным к аллергическим реакциям.

Важно! Никогда не предлагайте черемшу вашему любимцу: как и в случае с луком и чесноком, не давайте черемшу собакам и кошкам, потому что она токсична для них, даже в небольших количествах.

Черемша – польза и пищевая ценность дикого чеснока

В 100 г листьев черемши содержится 45 мг витамина С и почти 5 мг бета-каротина. В 100 г луковиц черемши содержится 16 мг витамина С и более 2 мг белка.

Пищевая ценность на 100 г Черемша
Калории (ккал) 16.0
Жирные кислоты (г) 0.0
Белок (г) 0.0
Углеводы (г)

  • Моно- и дисахариды (г)
  • Полисахариды (г)
3.0

2.0

0.0

Коллаген (г) 2.2
Натрий (мг) 15.0
Вода (г) 91.0

Какие витамины и минералы содержатся в черемше?

Не случайно черемша, как одно из древнейших лекарственных растений Европы, употреблялась в пищу еще в период мезолита (середина каменного века). Еще наши предки оценили богатый витаминный и минеральный состав этого растения. Особенно богаты активными веществами листья дикого чеснока. Они содержат витамин С и бета-каротин, витамин В1 и В6, микроэлементы (железо) и минералы (калий, марганец, кальций и фосфор).

Витамины, которые содержатся в черемше:

Витамины (в 100г растения) Черемша
Витамин С (мг) 150.0
Витамин Е (мг) 0.2
Витамин В1 / Тиамин (мг) 0.1
В2 (мг) 0.1
В6 (мг) 0.2
В9 (мкг) 15.0
В12 (мкг) 0.0
Бета-каротин (мкг) 1,200.0

Минералы, которые содержатся в черемше:

Минералы (в 100г растения) Черемша
Магний (мг) 20.0
Цинк (мг) 0.3
Натрий (мг) 15.0
Кальций (мг) 75.0
Железо (мг) 2.9
Калий (мг) 330.0
Фосфор (мг) 50.0

В каких странах популярна черемша?

Черемша

Франсуа Куплан написал в своей книге «Овощной пир. Съедобные дикорастущие растения» в 2009 году, что медвежий (дикий) чеснок является одним из наиболее широко потребляемых диких растений в Европе с начала человеческой истории.

Его собирают и продают на рынках Европы (например, во Франции ​​и Швейцарии) в виде сыров, соусов и приправ.

В Румынии листья дикого чеснока добавляют в весенние салаты и заправляют маслом или уксусом, готовят суп (чорба). В Сербии и Боснии едят листья и луковицы; в Польше довольно популярна маринованная черемша (листья черемши маринуют в молочной кислоте).

Какие блюда можно приготовить из черемши?

Черемша — сезонное растение. В марте появляются первые листики и именно с этого момента растение можно использовать для приготовления различных вкусностей.

Листья дикого чеснока используют как приправу к салатам, превосходны в сыром виде в салатах и в качестве соуса песто. Рекомендуется использовать только свежие листья, так как при термической обработке они теряют свой вкус.

Сушеная черемша широко доступна и часто входит в состав смеси специй и трав. Она придаст блюдам великолепный вкус, но полезные свойства черемши не такие сильные, как при использовании в свежем или замороженном виде.

Полезные рецепты с черемшой

Омлет с черемшой

Дикий чеснок очень универсален, и мы на 100% уверены, что и вы сможете приготовить эту быструю закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 горсть листьев и стеблей черемши (нарезанных)
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 3 яйца
  • Соль перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Растопите сливочное масло в небольшой чугунной сковороде (лучше взять сковороду с бортами высотой более 6 дюймов).
  2. Хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком в течение 30 секунд, добавьте соль и перец.
  3. Вылейте половину яичной смеси на сковороду, обжарьте 30 секунд.
  4. Затем посыпьте яйцо черемшой и залейте оставшейся яичной смесью.

Важно: накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума (омлет от этого станет более пышным). Когда омлет будет почти готов, переверните его и прожарьте еще 30 секунд.

Песто из черемши

Универсальный песто можно добавлять в пасту или салаты, а также использовать в качестве соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г черемши
  • ½ стакана грецких орехов
  • ¼ стакана тыквенных семечек
  • ¼ стакана орехов кешью
  • ½ стакана пищевых дрожжей
  • Сок из ½ лимона
  • ½ стакана оливкового масла
  • соль перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Добавьте в кухонный комбайн черемшу, грецкие орехи, тыквенные семечки, орехи кешью, пищевые дрожжи, сок лимона, соль и перец по вкусу и взбивайте до получения однородной массы.
  2. Налейте оливковое масло через воронку, взбивая, пока соус песто не приобретет тягучую вязкую консистенцию. При необходимости добавьте еще оливкового масла
  3. Переложите получившуюся массу в банку, сверху полейте небольшим количеством оливкового масла.
  4. Песто готово к употреблению. Этот простой соус прост в приготовлении, вкусен. Его можно добавлять к макаронам, запеченным овощам, для запекания рыбы или использовать в качестве специи.

Храните песто в герметичном контейнере в холодильнике.

Суп из дикого чеснока и картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 картофелины
  • 1 литр овощного бульона
  • Большой пучок листьев черемши
  • Соль и перец для вкуса
  • Сметана или сливки для сервировки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Подготовьте ингредиенты: луковицу и чеснок, листья черемши мелко измельчите, а картофель очистите и нарежьте кубиками.

  1. В большом сотейнике пропассируйте лук и чеснок, пока они не станут мягкими
  2. Добавьте картофель и овощной бульон и доведите до кипения.
  3. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут или пока картофель не станет мягким.
  4. Добавьте листья черемши и готовьте еще 2–3 минуты.
  5. Снимите с огня и измельчите ручным блендером или в блендере до получения однородной массы.
  6. Добавить соль и перец по вкусу.
  7. Подавайте блюдо горячим, украсив ложкой сметаны или сливками по желанию.

Мы убедились, насколько много витаминов и минералов в черемше, а ее польза для организма несомненна. Дикий чеснок — это вкусный и универсальный компонент, который не только придаст особенный вкус вашим блюдам, но и наполнит тело энергией и очистит организм от токсинов. Открывайте для себя новые рецепты, чтобы питаться не только вкусно, но и полезно.

Команда Таблица Калорийности

7.12.2023 Команда Таблица Калорийности Разное

Из архива

Как рассчитывать калорийность блюд?

В современном мире, где забота о здоровье и правильном питании становится все более актуальной, возможность рассчитать калорийности блюд приобретает особое значение. Знание количества потребляемых калорий не только помогает поддерживать физическую форму, но и является ключом к осознанному выбору продуктов.

Рассчитать калорийность блюда – ключевой шаг для тех, кто стремится поддерживать баланс в своем рационе. Не всегда удается обратиться к книге рецептов, чтобы узнать точные данные о калорийности готового блюда. В таких случаях становится важным научиться самостоятельно проводить расчет.

Прежде всего, необходимо понять общие принципы подсчета калорийности блюд. Начнем с того, что каждый ингредиент вносит свой вклад в общую энергетическую ценность. Для того чтобы рассчитать калорийность блюда, следует определить количество углеводов, белков и жиров в каждом ингредиенте. Это можно сделать, обратив внимание на продуктовые этикетки или воспользовавшись онлайн-ресурсами.

Но влияет ли объем блюда на его калорийность? Какие цифры играют решающую, роль при расчете калорийности блюда, и как научиться считать калории? Об этом мы и поговорим далее.

Похожие статьи

Мартина Руснякова Корейчкова, DiS.: Ходьба как самая выгодная всесезонная физическая активность

Те, кто знает меня по статьям на блоге «Таблица Калорийности», вероятно, уже в курсе, что в своей консультационной практике я чаще всего занимаюсь вопросами снижения массы тела.

Чтобы человек мог эффективно и безопасно уменьшать вес, важно включить в распорядок дня регулярную физическую активность, а не полагаться исключительно на изменение рациона.

И вот интересный момент, который побудил меня написать эту статью. Из своей практики с клиентами я заметила, что для многих людей такой регулярной и долгосрочно устойчивой физической активностью может стать «обычная» ходьба (в идеале дополненная упражнениями для укрепления тела и формирования мышечной массы). Даже когда на улице холодно, быстрая ходьба имеет большое преимущество — её можно практиковать в любое время года, независимо от погоды

Как снизить уровень холестерина с помощью питания

Питание играет важнейшую роль в снижении уровня холестерина и предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний. Повышенный уровень холестерина, особенно ЛПНП («плохого» холестерина), способствует образованию атеросклеротических бляшек, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Правильно подобранное питание поможет снизить этот показатель.

1. Включайте в рацион полезные жиры

Сосредоточьтесь на потреблении мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Лучшие источники:

Оливковое масло – подходит для заправки салатов или запечённых овощей.
Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена льна и чиа (также содержат клетчатку, снижающую холестерин).
Авокадо – кремовая текстура и богатый источник мононенасыщенных жиров.
Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами: лосось, форель, сардины (снижают уровень триглицеридов и обладают противовоспалительным эффектом).

Зимние суперпродукты: Какие продукты подарят энергию и поддержат здоровье

В период морозных месяцев приходится довольствоваться замороженными или маринованными продуктами, а также теми, которые долго хранятся, например, корнеплодами. Они доступны круглый год и имеют приемлемую цену.

В конце концов, наши бабушки и прабабушки использовали их зимой…

Чего уж говорить, например, сельдерей не слишком популярен в чешской кухне. Что странно, ведь он считается природным афродизиаком, так что особенно мужчины могли бы проявлять к нему больше интереса. С другой стороны, если вы, как и я, любите замороженные овощи, то наверняка замечали, что в таких смесях слишком много моркови. Ничего плохого в моркови нет, но из-за сладкого вкуса она подходит только для определённых блюд, а её преобладание может испортить вкус овощной смеси.

Блюда из одного котла, или эйнтопф

Приготовление блюд в одном котле — это традиция, которая столь же древняя, как и само человечество. Археологические находки подтверждают, что люди начали готовить таким образом около 16 тысяч лет назад.

И это неудивительно. Ведь если вы жили как кочевник, то вряд ли могли иметь с собой обширный набор кухонной утвари: множество сковородок, кастрюль, противней и несколько конфорок.

Энди из Fitfab Strong: Как ориентироваться в информационном хаосе Интернета по вопросам похудения и физической активности

Интернет — это удивительная вещь. Мы можем найти за несколько секунд всё, что хотели узнать о питании.

Или, возможно, даже больше, чем нам нужно, и того, о чём мы вообще хотели бы знать.

Цель каждого медиа, журнала, блогера и инфлюенсера — одно — читательская аудитория и просмотры. Хотя мы уже не попадаемся на заголовки вроде «Это новая диета знаменитостей, попробуйте, как сбросить 4 килограмма за неделю!», всё ещё верим, что благодаря некоторым продуктам мы худеем или, наоборот, толстеем. И глупости продолжают распространяться через интернет и онлайн-журналы.

Доступны везде, где они вам нужны

Таблицы калорий можно найти в Интернете, на телефонах, планшетах и смарт-часах, таких как Garmin и Apple Watch.

App Store Google Play

Dine4Fit Banner Dine4Fit Banner