Все ходят по грибы. А грибной сезон только начинается.
Или нет?
То, что все любят ходить за грибами, к сожалению, не совсем так. В Британии или Канаде, например, на тебя будут смотреть как минимум на урода, если не на самоубийцу. За исключением славянских стран (Чехия, Словакия, Польша, Россия), в мире грибы собираются исключительно редко. Немного в Африке и Центральной Америке, а в остальном грибы массово собирают только во Вьетнаме, Китае и Японии.
Например, одним из национальных блюд Японии является сукияки, приготовленный из трех видов грибов: сии-такэ (съедобные змееголовы), эноки-такэ (денежные грибы с бархатными ножками) и симезди (шаровидные грибы). Мы находим ухо Иуды в китайской кухне, но вообще грибы играют очень важную роль в традиционной китайской медицине.
Воображаемый грибной король – Россия. По оценкам экспертов, ежегодно россияне съедают до 1,3 млн тонн грибов. Только в России специальные грибные поезда отправляются из городов утром и возвращаются только вечером. Наоборот, на вас будут странно смотреть, если вы будете грибничать в Греции, Бельгии, Нидерландах, Швеции, Норвегии, Финляндии, Австралии, США и Великобритании. Помимо того, что англичане считают все грибы поганками, они еще называют их поганками, буквально лягушками или экскрементами жаб. Во время Второй мировой войны, когда в Великобритании был большой голод, люди по незнанию почему-то употребляли в пищу зеленую поганку – что не сильно способствовало популярности грибов на островах.
Большинство западных стран признают только шампиньоны грибами. Их выращивают на специальных фермах в Англии, Франции, Бельгии, Нидерландах. Во Франции также признаны трюфельные грибы. А из Франции приходит первое руководство по выращиванию шампиньонов, когда в 1600 году Оливье де Серр описал в книге «Théatre d’Agriculture des Champs» опыт парижских садоводов, обнаруживших шампиньоны в теплицах для выращивания бахчевых культур. Первые английские инструкции по их выращиванию относятся к 1779 году.
Хотя грибы не собирают широко в Европе, для их сбора были выпущены различные правила и кодексы. Самый старый и первый кодекс с очень строгими правилами сбора грибов был опубликован в Австрии в 1792 году. Именно поэтому сегодня только каждый десятый человек в Австрии собирает грибы. Таким образом, Кодекс запоздало отреагировал на смерть Карла VI, скончавшегося 20 октября 1740 года якобы от отравления грибами.
Строгие правила действуют и в других странах. В Швейцарии в каждом кантоне действуют разные правила, и вы можете собирать только один раз, максимум два раза в неделю. В Италии необходимо разрешение хозяина леса, можно собирать максимум один килограмм и только по четным дням.
Наука, изучающая историческую историю с точки зрения грибоводства, микологии и истории человечества, называется этномикологией. Благодаря ей мы знаем, что грибы есть, например, что грибы когда-то назывались мясом бедняков и что войны и эпидемии были причиной расширения их сбора и потребления в славянских странах.
Или что грибы в том виде, в каком мы их знаем и собираем сегодня, находили на Земле с древних времен — самому древнему найденному грибу сегодняшнего около 5 миллионов лет. Это дало некоторым писателям-фантастам возможность задаться вопросом, являются ли грибы разумными внеземными существами. Однако попробуйте прочитать рассказ Рэя Брэдбери «Мальчики!». Выращивайте гигантские грибы у себя дома в подвале!
В Африке мы можем найти самые большие грибы в мире. Это гигантский термитник, шляпка которого нередко достигает в диаметре 80, а иногда и до 100 см, или суданский гриб, шляпка которого вырастает в окружности до 120 см, окружность ножки обычно составляет 50 см и весит около 5 кг.
Народные названия грибов иногда поэтичны — лисички называются юрчиками или резоунками, кварцитовые грибы в Домажлицке называются правчи. Куриные грибы спрятаны под названием дедушкиных кистей и пальчиков.
Напоследок скажем, что можно получить атлас грибов, который идет в комплекте с диском с симфониями. Если вы преданный читатель блога Таблицы Калориййности, то для вас в этом нет ничего нового, ведь вы наверняка читали статью о композиторе и страстном грибнике Вацлаве Халке, которого, к сожалению, уже нет в живых. Если нет, то в ней вы также узнаете много информации из истории сбора грибов из Древнего Рима и чешских хроник, несколько историй и рецептов и, конечно же, информацию о калорийности и пищевой ценности.
фото: cz.depositphotos.com
Скорее всего, вы уже сталкивались с этим вопросом. Если вы ходите в ресторан время от времени, то нет необходимости задумываться об этом.
Но если по разным причинам вас направляют в ресторан чаще, неплохо было бы знать, как с этим справиться.
Продолжить чтение 9.7.2023
Когда человек решает изменить свой образ жизни, это часто выглядит так: он первым делом покупает массу различных добавок, утром насыпает их полную горсть и запивает кофе.
Однако в случае с БАДами далеко не всё равно, что с чем сочетать и когда их принимать.
Дело в том, что некоторые вещества конкурируют между собой при усвоении (ухудшая абсорбцию друг друга), другие же, наоборот, лучше работают в связке. А для части добавок решающим фактором является то, принимаем ли мы их с едой, натощак, с жирами или, например, с клетчаткой.
Хорошая новость заключается в том, что при обычном рационе питания и для большинства людей эти факторы в долгосрочной перспективе часто имеют лишь незначительное влияние на усвоение. Проблема обычно возникает тогда, когда мы принимаем, например, высокие дозы (отдельно железо, кальций, цинк) или сочетаем несколько минералов одновременно на протяжении длительного времени. В таких случаях стоит соблюдать несколько простых правил суплементации.
Давайте в этом разберемся!
Продолжить чтение 7.5.2026
Один из самых частых вопросов, который мне задают клиенты на консультациях:
👉 «Сколько раз в день мне нужно есть?»
Где-то пишут — три раза, где-то — четыре, а иногда даже пять.
Как понять, что подойдёт именно вам?
Продолжить чтение 6.5.2026
Ты вроде бы знаешь о похудении всё —
но всё равно ходишь по кругу.
С утра тянешься к телефону,
и ещё до первой чашки кофе кто-то уже рассказывает тебе о:
питании
мышлении
тренировках
похудении
«Это точно работает»
«С этим худеют все»
«Вот что я сегодня ела»
Ты сохраняешь всё:
рецепты
советы
лайфхаки
А вечером?
Ты устала.
Перегружена.
И снова с чувством, что сорвалась.
До тренировки не дошло,
зато был десерт и отдых в кровати.
Хотя ты знаешь очень много —
результат не меняется.
Потому что информации слишком много.
Соцсети, Google, знакомые —
у каждого своё мнение.
И они часто противоречат друг другу:
«Ешь больше»
«Ешь меньше»
«Убери углеводы»
«Углеводы — основа»
«Делай кардио»
«Качай мышцы»
И ты стоишь посреди этого и думаешь:
👉 «Так что же правильно?»
Возможно, дело не в тебе.
Ты не ленивый человек.
Ты не безвольный.
Ты просто живёшь в постоянном информационном шуме.
Когда каждый день говорят разное —
как принять решение?
как доверять себе?
Это не провал.
Это нормальная реакция на перегрузку.
Постоянные попытки:
новый совет
новый старт
снова и снова «с понедельника»
Ты чувствуешь, будто всё время начинаешь с нуля.
Это:
забирает энергию
лишает мотивации
И со временем кажется, что проблема — в тебе.
Но, возможно, проблема в том,
что ты просто не остановился(ась).
Это не про:
ещё более строгие правила
идеальный план
максимальную дисциплину
Экстремальные подходы не дают устойчивого результата.
Без внутреннего спокойствия невозможно идти долго.
Не всегда нужно что-то добавлять.
Иногда нужно убрать:
давление
ожидания
постоянное сравнение
Возможно, пора выйти из этого круга.
Перестать слушать всех подряд
и задать себе вопрос:
👉 «Что подходит именно мне?»
Не инфлюенсерам.
Не чужим историям.
А твоей жизни и твоему телу.
Основы здорового образа жизни:
не кричат
не шокируют
не запрещают
Они:
спокойные
практичные
устойчивые
И работают не только сейчас,
но и через год.
Тебе не нужно знать всё.
Не нужен идеальный план на месяц или год.
Достаточно:
👉 одного осознанного шага
В сторону:
спокойствия
понимания
устойчивых изменений
Ты всё ждёшь:
понедельника
нового месяца
«подходящего момента»
Но правда в том, что:
👉 пока не изменится направление — ничего не изменится
И изменения не обязаны быть радикальными.
Они должны быть осознанными.
Составь свой план — не идеальный, а подходящий тебе.
В этом может помочь дневник «Таблица калорийности».
Запиши:
свой режим
питание
препятствия
👉 Это станет твоей картой.
Не для контроля.
А для понимания.
Спроси себя:
что меня выбило из колеи?
когда я ел(а) в последний раз?
почему я на себя злюсь?
Осознанность сильнее любых запретов.
Дай себе время.
Тело не любит постоянные «перезапуски».
Ему нужна стабильность.
И не бойся просить помощи.
👉 Это не слабость.
Это способ быстрее прийти к результату.
Возможно, тебе не нужно делать больше.
Возможно, нужно просто:
👉 идти в правильном направлении
Даже если:
есть усталость
стресс
обычная жизнь
И этого уже достаточно, чтобы начать.
Продолжить чтение 1.5.2026
Говорят, самые сложные битвы мы ведём с самими собой.
Свою я начала 13 января 2025 года.
Это не было очередным новогодним обещанием — таких у меня было десятки, и все они заканчивались ничем.
На этот раз всё было иначе.
Это было вопросом выживания.
Продолжить чтение 28.4.2026
Яблоки сопровождают человечество с самых древних времён.
Считается, что плод в раю, который сорвала Ева, был яблоком.
Яблоки встречаются в греческих мифах и даже использовались при выборе императорской невесты.
Продолжить чтение 23.4.2026
Таблицы калорий можно найти в Интернете, на телефонах, планшетах и смарт-часах, таких как Garmin и Apple Watch.
